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Cabernet Franc

Variedades

Merlot
Variedad tinta de origen francés, típica del Medoc (Burdeos), muy extendida por todo el mundo, es la cepa que predomina en Gironde, particularmente en la zona de Libourne. Es la más borgoñona de las cepas de la zona de la bordelesa.

Es la más temprana en brotación, sensible a las heladas, no muy productiva y medianamente vigorosa. Sus racimos son medianos, de bayas grandes y redondas, de color azul oscuro, piel menos gruesa que la Cabernet y tamaño medio. Se adapta bien a todos los climas y suelos.

Los vinos son de capa alta, oscuros, con un grado alcohólico bueno, acidez y taninos moderados. En boca son vinos suaves y sensuales que mejoran sensiblemente tras algunos años en botella. También son buenos para Coupages.

Da redondez y suavidad, aromas varietales a ciruelas, chocolate, confitura de bayas rojas, pimienta verde, vainilla, balsámicos, naranjas amargas y cedros, Al envejecer, los merlots se vuelven trufados, de una manera muy característica.
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