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Tecnología, Medioambiente y sociedad

TECNOLOGÍA,
MEDIO AMBIENTE
Y CALIDAD

Bodegas Excelencia apuesta por elaborar vinos de crianza de primerísima calidad. De ahí que su nombre sea tanto un objetivo como una promesa de constancia, exigencia y calidad. Para ello hemos construido una bodega moderna, equipada con las últimas tecnologías y que, a su vez, respeta el medio ambiente; combinando un diseño arquitectónico atractivo que encaja con el valioso entorno.

Con el objetivo de cumplir estas premisas, se eligió tanto a un Estudio de Arquitectura e instalaciones, como a un Gabinete Técnico de Ingeniería Agrícola para las redacciones de los proyectos de obra e Instalaciones, respectivamente. El Gabinete Técnico de Ingeniería Agrícola contaba ya con amplia experiencia en el sector y trabajó en colaboración con los departamentos técnicos de las empresas que suministraron el equipamiento de la bodega.

De esta manera, el proyecto de obra ha considerado la ubicación de materiales habituales en el entorno y el uso de un diseño rústico propio de la zona donde se ubica: una edificación que asemeje a la casa andaluza, con cercados de piedra, patio andaluz con fuente central, suelos exteriores rústicos, etc.

Por su parte, el proyecto de instalaciones ha contemplado el equipamiento de la bodega con las últimas tecnologías para gestionar la elaboración, desde la recepción en bodega de la uva vendimiada hasta la salida del vino para su comercialización. Gracias a esta tecnología se pueden controlar en todo momento los procesos y sus tiempos en aras de conseguir la máxima calidad del producto. Además, con el objetivo de preservar el medio ambiente, se ha instalado una depuradora para que las aguas residuales de la bodega sean depuradas y almacenadas para su utilización en el riego de los jardines exteriores. También se han instalado paneles solares que permiten la obtención del agua caliente necesaria tanto para el lavado de barricas como para su uso en los baños y vestuarios del personal y otras zonas de la bodega.

En cuanto a los procesos informáticos y de comunicación, se ha previsto el desarrollo de programas que permitan el control y seguimiento de los procesos productivos, aunque siempre bajo la supervisión de nuestro enólogo. Asimismo, las zonas de oficinas, salas de catas y salones de presentaciones están dotados de ordenadores, pantallas y proyectores, mientras que toda la bodega cuenta con red Wi-Fi.
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