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Cabernet Franc

Variedades

Cabernet Franc
Variedad francesa. Originaria de Burdeos, donde forma parte de sus mejores vinos, fue trasplantada al valle del Loira, donde parece haber encontrado una magnífica expresión varietal, en esta región se la conoce como Breton. También se puede llamar Brouchet en la zona de Libourne.

Sus racimos son pequeños, muy compactos y de forma cónica, corta y cilíndrica con alas. Las bayas son pequeñas, con forma esférica y color azul negro. Es más vigorosa y madura antes que la Cabernet Sauvignon, con la que está emparentada, pero tiene menos taninos y concentración. Produce vinos más suaves y vivos, evoca frutas más frescas como la frambuesa y algunos matices florales como la violeta.

Aromas: frambuesa, grosella negra, cereza, minerales, casis y violetas, con textura suave.
Podría estar emparentada con la Mencía española.
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